Hur många tång sorter
Det är därför vi har skrivit boken, säger Karolina. Olika tångsorter behöver lite olika hantering. Det kan vara bifångster som inte landas eftersom det inte finns någon efterfrågan. Det finns många hundra sorter tång i Sverige.
Den tång vi kan köpa i svenska butiker är ofta importerad från just Asien, trots att det finns i stort sett samma tångsorter längs den svenska västkusten. De finns i många former och utföranden.
Tång – en spännande råvara
Där är tång en självklar ingrediens i matlagningen och i bland annat Kina, Japan och Korea har man ätit tång i århundraden. Den tar inte så mycket plats i en maträtt men bidrar med djup och lyfter fram de andra smakerna. Hon bor på Styrsö i Göteborgs skärgård och plockar tång, strandnära örter och bär som hon förädlar eller säljer till restauranger. Tängernas funktionalitet utgår från den dubbelsidiga hävstångsprincipen – denna princip gör det möjligt att omvandla en lägre kraft till en större kraft.
Det kan också handla om biprodukter från fiskberedningsindustrin. Den innehåller också många vitaminer som finns i grönsaker och frukt. Termen används främst om släkten inom brunalger och rödalger, men även om vissa grönalger .
I Asien är det en helt annan sak. De ser ut ungefär som gröna sladdriga blad.
Tång är ett samlingsnamn för alger som delas in i tre grupper: bruna, röda och gröna. Och kan smaka allt ifrån tryffel eller ramslök till viol. En brunalg med många namn. Bruna tångsorter som sockertång, fingertång, blåstång, knöltång och sågtång går bra att torka ute i sol och vind om du vill. Den behöver varken bevattning eller konstgödning — och lockar ofta till sig olika marina arter och bidrar till en biologisk mångfald.
Det är enkelt att torka tång, och det är roligt att fylla skafferiet med smaker från hav och strand. Läs mer om projekt Scary Seafood här.
aftonbladet logo
Ett exempel är rörhinnan som färsk smakar klorofylligt och mineraligt. Tång och strandväxter är framtidens mat, enligt tångplockaren Karolina Martinsson. Häng med under ytan! Hur många sorters tång finns det? Så väljer du rätt sorts tång. Hur många slags tång finns det i Sverige? Vi följer vi med tångdykerskan och matkreatören Karolina Martinsson till Styrsö i Göteborgs södra skärgård. Närmare hälften av alla svenskar 48 procent kan tänka sig att äta alger och tång i framtiden, enligt en ny Sifo-undersökning.
Sök ärende tingsrätten
Några av de vanligaste och som Karolina anser är mest plockvärda är: Fingertång. Torkad smakar den skaldjur. Anledningen är att tången både är klimatsmart och hållbar. Sockertång.
Dela den här artikeln
Det finns över sorters tång i svenska hav och längs . Klimatsmart, umamirikt och fyllt av vitaminer, mineraler och fettsyror. Tång är ett samlingsnamn för stora vattenlevande alger samt en del fanerogamer. Tång är ett samlingsnamn för alger som delas in i tre grupper: bruna, röda och gröna. Men det är verkligen ett missförstånd. Där kommer hon att visa sitt . En brunalg som liknar en handflata med långa fingrar och den växer på stenar och klippor från cirka 1 meters djup och neråt.
Naturella kan de smaka hav och salt. Friterad smakar den vit tryffel och ramslök. Det finns över sorters tång i . Tänger är mycket flexibla hjälpmedel i verkstaden. De flesta sorter är också väldigt umamirika. Det kan handla om tång och alger, eller om andra marina arter som är vanliga men som saknar ekonomiskt värde idag. Varje tångsort smakar olika. Det finns otroligt roliga smaker och användningsområden, säger Karolina Martinsson.